A „Mexikó” saláta a tökéletes példa arra, hogyan lehet percek alatt, tűzhely használata nélkül laktató, színpompás és frissítő ételt varázsolni az asztalra. A csemegekukorica édessége, a vörösbab krémessége és a friss zöldségek roppanóssága igazi ízkavalkádot alkot.
A főzés nélküli „Mexikó” saláta receptje
Hozzávalók az alaphoz:
- 1 doboz vörösbab (konzerv, átöblítve és lecsepegtetve)
- 1 doboz csemegekukorica (konzerv, lecsepegtetve)
- 1 db piros húsú kápia vagy kaliforniai paprika (apró kockákra vágva)
- 1 csokor újhagyma vagy 1 kis fej lila hagyma (finomra vágva)
- 1 db érett avokádó (kockákra vágva)
- 10-12 db koktélparadicsom (negyedelve)
- 1 csokor friss koriander vagy petrezselyem (aprítva)
Hozzávalók a pikáns öntethez:
- 3 EK jó minőségű olívaolaj
- 1 db lime (vagy citrom) frissen facsart leve
- 1 TL méz vagy agavészirup
- 1/2 TL őrölt római kömény
- 1/2 TL chilipehely vagy pár csepp Tabasco (ízlés szerint)
- Só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés (mindössze 10 perc)
- Előkészítés: Öblítse át a konzerv babot és kukoricát hideg vízzel egy szűrőben, majd hagyja alaposan lecsepegni. Vágja fel a paprikát, a hagymát, a paradicsomot és az avokádót.
- Öntet bekeverése: Egy kis tálkában vagy csavaros üvegben rázza jól össze az olívaolajat, a lime-levet, a mézet, a római köményt, a chilit, a sót és a borsot, amíg selymes emulziót nem kap.
- Összeállítás: Egy nagy salátástálban keverje össze a zöldségeket, a babot és a kukoricát. Öntse rá a pikáns öntetet, és szórja meg a friss korianderrel/petrezselyemmel.
- Forgatás: Óvatosan forgassa össze az egészet, hogy az avokádókockák ne törjenek össze, de az öntet minden hozzávalót befedjen.
Tálalási & Variációs ötletek
- Azonnal vagy pihentetve: Tálalható frissen is, de ha 20-30 percet áll a hűtőben, az ízek még jobban összeérnek.
- Tortilla chips mellé: Kiváló mártogatós vagy feltét ropogós tortilla chipshez, de sült húsok, grillételek mellé is tökéletes köret.
- Fehérje-dúsítás: Ha még laktatóbbá szeretné tenni, keverjen hozzá morzsolt feta sajtot, tonhalkonzervet vagy felkockázott főtt/sült csirkemellet.