Ez a cukormentes zabpelyhes pite pontosan az az édesség, amit bűntudat nélkül lehet élvezni a nap bármely szakában. Mivel nincs benne finomított cukor vagy fehérliszt, a puhaságát és a szaftosságát a gyümölcs természetes cukortartalma, a tej és az olvasztott vajadag adja meg – a zabpehely pedig sütés közben teljesen magába szívja az ízeket, így válik krémesen omlóssá.
Bolyhos, Cukormentes Zabpelyhes Pite
Hozzávalók (kb. 20×20 cm-es tepsis adaghoz):
- Zabpehely: 2 bögre (finomszemű)
- Érett banán: 2 db (villával alaposan áttörve – ez adja az alapédességet)
- Reszelt alma: 2 db (héjastól, levével együtt)
- Tojás: 2 db
- Tej vagy növényi ital: 1,5 bögre
- Vaj (olvasztott) vagy kókuszolaj: 3 evőkanál
- Sütőpor: 1 teáskanál
- Fűszerek: 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál vaníliakivonat, csipet só
- Opcionális édesítés: 2-3 evőkanál eritrit, sztívia vagy datolyaszirup (ha extra édesen szereted)
Elkészítés:
- Előkészítés: A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit vagy jénai tálat sütőpapírral.
- Száraz alap: Egy tálban keverd össze a finomszemű zabpelyhet, a sütőport, a fahéjat és a csipet sót.
- Nedves alap: Egy másik edényben verd fel a tojásokat, keverd hozzá az áttört banánt, a reszelt almát, az olvasztott vajat, a vaníliát és a tejet.
- Összeállítás: Öntsd a nedves ingredients-t a zabpelyhes keverékhez, és alaposan dolgozd össze. Hagyd a masszát állni 8-10 percig, hogy a zabpehely megszívja magát és krémes állagúvá váljon.
- Sütés: Simítsd a tésztát a tepsibe, és süsd 30-35 percig, amíg a teteje szép zsemleszínt kap, de a közepe puha marad.
Tippek az „elolvad a szádban” állagért
- Finomszemű zabpehely: Mindig finomszemű zabpelyhet használj (vagy a durvábbat aprítógépben kicsit pörgesd meg), mert ez veszi fel a legegyenletesebben a nedvességet.
- A banán és alma párosa: Az érett banán krémes textúrát és természetes édes ízt ad, míg a reszelt alma gátolja meg, hogy a tészta kiszáradjon.
- Másnapi állag: Hűtőben tárolva másnapra még szaftosabbá válik, így tökéletes reggelire vagy munkába csomagolt uzsonnára is.