A „lusta piték” (vagy kevert piték) a rohanós hétköznapok igazi megmentői. Nem kell tésztát gyúrni, nyújtani vagy pihentetni: csak összeöntöd a hozzávalókat egy tálban, ráhalmozod a gyümölcsöt vagy a sós tölteléket, és már mehet is a sütőbe. Kiválóan csomagolhatók uzsonnásdobozba, nem morzsálódnak túlságosan, és másnap is szaftosak maradnak.

Íme két szupergyors alaprecept – egy édes és egy sós változat!

1. Édes „Mindent bele” Lusta Gyümölcsös Pite

Ez az alaprecept bármilyen idény- vagy fagyasztott gyümölccsel (meggy, szilva, bogyós gyümölcsök, kockázott alma) működik.

Hozzávalók (egy normál tepsihez):

• Bögreméret: 2,5 dl
• Tojás: 3 db
• Cukor: 1 bögre (vagy ízlés szerint kevesebb)
• Tejföl vagy joghurt: 1 bögre
• Étolaj: 0,5 bögre
• Finomliszt: 2 bögre
• Sütőpor: 1 csomag (12 g)
• Vaníliás cukor: 1 csomag
• Gyümölcs: 30-40 dkg (kimagozva, lecsöpögtetve)

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, egy tepsit (kb. 20×30 cm) kivajazunk és lisztezünk (vagy sütőpapírral kibélelünk).
2. Egy tálban a tojásokat kézi habverővel kikavarjuk a cukorral és a vaníliás cukorral.
3. Hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, majd beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.
4. A masszát a tepsibe öntjük, a tetejét elegyengetjük, és egyenletesen rászórjuk a gyümölcsöt (ha lédús a gyümölcs, előtte forgassuk meg egy kevés lisztben vagy búzadarában, hogy ne süllyedjen le az aljára).
5. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

2. Sós Lusta Sajtos-Cukkinis (vagy Sonkás) Pite

Tökéletes alternatíva a szendvicsek helyett az iskolatáskába vagy az irodába.

Hozzávalók:

• Reszelt cukkini: 1 közepes db (nagy lyukú reszelőn leszűrve) vagy Sonka/Szalámi: 15 dkg kockázva
• Reszelt sajt: 15 dkg (trappista, gouda vagy cheddar)
• Tojás: 4 db
• Étolaj vagy olvasztott vaj: 0,5 dl
• Tej: 1 dl
• Finomliszt: 1,5 bögre
• Sütőpor: 1 csomag
• Fűszerek: 1 teáskanál só, csipet bors, ízlés szerint fokhagymapor vagy bazsalikom

Elkészítés:

1. A tojásokat felverjük a tejjel, az olajjal, a sóval és a fűszerekkel.
2. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, majd belekeverjük a reszelt sajtot és a reszelt cukkinit (vagy a felkockázott sonkát/zöldségeket).
3. Kivajazott tepsibe vagy muffin formákba simítjuk.
4. 180 °C-on kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Tippek a csomagoláshoz és tároláshoz

• Muffin formában is megsütheted: A lusta pite tésztáját muffin papírokkal bélelt sütőformába is adagolhatod – így még könnyebb adagolni és gyerekeknek csomagolni.
• Hűtés: Hagyd a pitét teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt felkockázod és dobozolod, így szép, tiszta vágási felületeket kapsz.

Az édes, gyümölcsös pitéket szereted jobban csomagolni, vagy inkább a sós, laktatóbb falatokat részesíted előnyben?