A szilvás morzsasütemény alacsony zsírtartalmú túróval az utóbbi időben nem véletlenül vált hatalmas kedvenccé: a szaftos, fahéjas szilva, a krémes, fehérjedús túróréteg és a ropogós morzsa (streusel) kombinációja egyszerűen abbahagyhatatlan. Ráadásul rendkívül laktató és tápláló!
Hozzávalók (kb. 20×30 cm-es tepsis adaghoz)
A túrós krémhez:
- Alacsony zsírtartalmú túró (sovány túró): 500 g
- Tojás: 2 db
- Porcukor / Édesítőszer: 8-10 dkg (ízlés szerint)
- Vaníliás pudingpor vagy étkezési keményítő: 1 csomag (kb. 40 g)
- Vaníliás cukor vagy vanília kivonat: 1 csomag / 1 teáskanál
- Reszelt citromhéj: 1 bio citromé
A morzsás tésztához (aljára és tetejére):
- Búzaliszt (vagy zabpehelyliszt): 30 dkg
- Vaj (hideg): 15 dkg
- Kristálycukor vagy barnacukor: 10 dkg
- Sütőpor: 1 teáskanál
- Csipet só
A gyümölcsréteghez:
- Friss szilva: 500-600 g (magozva, negyedelve)
- Őrölt fahéj: 1-2 teáskanál
- Kristálycukor: 1-2 evőkanál (ha a szilva savanykásabb)
Elkészítés lépésről lépésre
- A morzsás tészta elkészítése:
- Egy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a csipet sót.
- Adja hozzá a felkockázott hideg vajat, és az ujjbegyeivel gyors mozdulatokkal morzsolja össze, amíg morzsalékos, morzsás állagot nem kap.
- A morzsa kb. 2/3 részét nyomkodja egy sütőpapírral kibélelt tepsi aljába (ez képezi majd az alapot). A maradék 1/3 részt tegye félre a tetejére.
- A 500 g-os túrókrém összeállítása:
- A 500 g alacsony zsírtartalmú túrót keverje ki a tojásokkal, a cukorral (vagy édesítőszerrel), a vaníliával, a citromhéjjal és a pudingporral, amíg egyenletes, selymes krémet nem kap.
- Öntse és simítsa a túrókrémet a tepsiben lévő morzsás alapra.
- A szilva és a morzsa rétegezése:
- A negyedelt szilvákat forgassa össze a fahéjjal és a plusz cukorral, majd oszlassa el egyenletesen a túrókrém tetején.
- Szórja meg a tetejét a félretett vajas morzsával.
- Sütés:
- Előmelegített sütőben, 180 °C-on (alsó-felső sütés) süsse kb. 40–45 percig, amíg a morzsa a tetején szép aranybarna és ropogós nem lesz.
Praktikus tanácsok
| Tipp | Jó tanács |
| Szeletelés | Várja meg, amíg a sütemény legalább langyosra hűl, mert a túrókrém melegen még lágy lehet, de hűlés közben szépen megszilárdul. |
| Zabpelyhes csavar | A morzsához keverhet 5-6 evőkanál aprószemű zabpelyhet vagy darált diót is, így még ropogósabb és táplálóbb lesz a fedőréteg. |
Szeretne esetleg szénhidrátcsökkentett vagy fitt változatot készíteni a receptből, vagy maradna a klasszikus összeállításnál?