A klasszikus kolbászos krumplisaláta az egyik legkiadósabb, legkedveltebb vendégváró és családi fogás! A szaftos, fűszeres kolbász, a főtt krumpli és a pikáns ecetes-majonézes vagy húsleveses öntet kombinációja egyszerűen megunhatatlan.
Hozzávalók (4-6 személyre)
A saláta alapja:
- 1 kg salátának való burgonya (pl. „A” vagy „B” típusú, héjában főzve)
- 200 g jó minőségű füstölt kolbász (karikákra vágva)
- 4 db keményre főtt tojás (cikkekre vagy karikákra vágva)
- 1 fej lila hagyma vagy 1 csokor újhagyma (vékonyan felszeletelve)
- 3-4 db csemegeuborka (kockára vagy karikára vágva)
A krémes öntethez:
- 200 g majonéz
- 150 g tejföl vagy görög joghurt
- 1 EK dízsoni vagy csemege mustár
- 2-3 EK csemegeuborka-lé (a pikáns savanykás ízért)
- Ízlés szerint: só, frissen őrölt feketebors, csipet porcukor
Elkészítés lépésről lépésre
- A burgonya és tojás előkészítése: A krumplit mossa meg, és héjában, sós vízben főzze puhára (de ne főzze szét!). Hagyja langyosra hűlni, hámozza meg, majd vágja karikákra vagy kockákra. A tojásokat főzze keményre (kb. 9-10 perc), pucolja meg és szeletelje fel.
- A kolbász megpirítása (a plusz ízbomba): A felkarikázott kolbászt egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsa 2-3 percig, amíg kiengedi a fűszeres piros zsírját. Szedje ki a kolbászkarikákat egy papírtörlőre. (Tipp: A serpenyőben maradt fűszeres kolbászszsírból 1-2 teáskanállal keverhet az öntethez!)
- Az öntet összeállítása: Egy nagy tálban keverje simára a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az uborkalét, a sót, a borsot és a csipet cukrot.
- Összeállítás: Forgassa az öntetbe a krumplit, a hagymát, a csemegeuborkát és a pirított kolbászt. A tojásokat a legvégén óvatosan forgassa hozzá, hogy ne törjenek össze.
- Pihentetés: Tegye a hűtőbe legalább 2 órára (vagy egy egész éjszakára), hogy a krumpli magába szívja az ízeket.
Változatok & Tippek
| Stílus | Különlegesség |
|---|---|
| Baváriai / Ecetes (Majonéz nélkül) | Majonéz helyett meleg húslevessel, ecettel, mustárral és kevés étolajjal keverje ki. A pirított kolbásszal és meleg krumplival összeforgatva zseniális! |
| Sült kolbászos | Füstölt kolbász helyett sült bajor kolbásszal vagy virslivel is készíthető. |
Hidegen, egy kevés friss petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva tálalja.
Krémes-majonézes öntettel szereti jobban a krumplisalátát, vagy inkább a könnyebb, ecetes-húsleveses bajor változatra esik a választása?