Elkészült az Omlós, kovásztalan ömlesztett sajttorta nyomtatható PDF receptkártyája!

omlos_kovasztalan_sajttorta

PDF Відчинено

Omlós, kovásztalan ömlesztett sajttorta

A kovásztalan és élesztőmentes sajttorták titka a végtelenül selymes, omlós és puha állagban rejlik. Nem igényel kelesztést vagy bonyolult tésztatésztázást: az ömlesztett krémsajt, a vaj és a tojás találkozása adja meg azt a lágy, szinte elolvadó textúrát, amiért mindenki rajong.

Hozzávalók (22 cm-es formához)

Az omlós kekszalaphoz:

• 200 g édes vagy sós omlós keksz (finomra morzsolva)
• 90 g olvasztott vaj
• 1 csipet só

A lágy sajtkrémhez:

• 500 g ömlesztett krémsajt (vagy krémes mascarpone / Philadelphia)
• 150 g tejföl vagy habtejszín
• 120 g porcukor
• 3 db tojás (szobahőmérsékletű)
• 1 tk vaníliakivonat
• 1 ek étkezési keményítő

Elkészítés lépésről lépésre

1. Alap elkészítése: A kekszmorzsát keverd össze az olvasztott vajjal, nyomkodd egy kapcsos tortaforma aljába, és tedd a hűtőbe 10 percre.
2. Krémesítés: Az ömlesztett krémsajtot keverd simára a porcukorral, vaníliával, keményítővel és a tejföllel.
3. Tojások: A tojásokat egyesével, alacsony fokozaton keverd hozzá. Ne verd túl, hogy ne kerüljön bele sok levegő, így marad telt és omlós!
4. Sütés: Öntsd a krémet az alapra, és 160 °C-os sütőben süsd kb. 45–50 percig (amikor a közepe még enyhén remegős).
5. Pihentetés: Elzárt sütőben, résnyire nyitott ajtónál hagydd hűlni 30 percig, majd hűtsd be legalább 4 órára a tökéletes szeletelhetőségért.

Mesterfogás a krémes textúráért

Ha a sósabb jellegű ömlesztett sajtos/krémsajtos vonalat választod, a lágy cukor- és vaníliaaroma csodás kontrasztot alkot vele, így a végeredmény nem lesz töményen édes, hanem kiegyensúlyozottan krémes.

Inkább a klasszikus gyümölcsös (pl. erdei gyümölcsöntetes) tálalást kedveled a sajttortákhoz, vagy önmagában, tisztán szereted a krémsajt ízét?