A túrós kelbimbó egy igazán krémes, laktató, mégis meglepően könnyű és szénhidrátszegény étel. A túró lágy textúrája tökéletesen megszelídíti a kelbimbó enyhén fanyar, diós ízét, így azok is szeretni fogják, akik amúgy ódzkodnak ettől a zöldségtől.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• Kelbimbó: 500 g (friss vagy fagyasztott)
• Tehéntúró: 250 g (félzsíros vagy sovány)
• Tejföl vagy görög joghurt: 3-4 evőkanál (a krémességért)
• Tojás: 2 db
• Fokhagyma: 1-2 gerezd (zúzva)
• Fűszerek: 1 kávéskanál só, csipet őrölt feketebors, csipet szerecsendió
• Reszelt sajt (opcionális): 50-80 g (pl. trappista, mozzarella vagy parmezán a tetejére)
• Kókuszolaj vagy vaj: a tepsit/ütésálló tálat kikenni

Elkészítés lépésről lépésre

1. A kelbimbó előkészítése és párolása:A kelbimbók külső, sérült leveleit távolítsa el, a tönkjüket vágja vissza, majd vágja őket félbe. Sós, forrásban lévő vízben párolja vagy főzze őket 6–8 percig, amíg roppanósan puhák nem lesznek. Csepegtesse le alaposan.
2. A túrós öntet elkészítése:Egy tálban villával törje át a túrót. Keverje hozzá a tejfölt (vagy joghurtot), a két egész tojást, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és a szerecsendiót, amíg lágy, homogén krémet nem kap.
3. Összeállítás:Egy kisebb tepsit vagy hőálló tálat kenjen ki kevés vajjal vagy olajjal. Terítse el benne az előfőzött kelbimbókat a vágott felükkel lefelé vagy felfelé, majd egyenletesen öntse rá a túrós-tojásos keveréket.
4. Sütés:Szórja meg a tetejét a reszelt sajttal, majd tolja $180^\circ\text{C}$-ra előmelegített sütőbe. Süsse kb. 20–25 percig, amíg a túrós réteg megszilárdul, a sajt pedig szépen megpirul a tetején.

Könnyű variációk a recepthez

• Aromás zöldfűszerek: A túrókrémbe keverhet friss kaporból, petrezselyemből vagy snidlingből is egy-egy marékkal.
• Extra fehérje: Ha szeretne még tartalmasabb fogást, apróra vágott pirított csirkemellet vagy sovány sonkakockákat is rétegezhet a kelbimbó alá.