A kanalas (bögrés) szilvás sütemény az egyik legegyszerűbb és leg finomabb őszi édesség. Nem kell hozzá mérleg, a tésztát elég csak egy kanállal vagy kézi habverővel csomómentesre keverni, a tetején lévő ropogós fahéjas morzsa (streusel) pedig tökéletesen kiegészíti a szaftos szilvát.

Hozzávalók (kb. 20×30 cm-es tepsis adaghoz)

Mérőeszköz: 1 evőkanál (csapott/enyhén púpos, ízlés szerint)

A kevert tésztához:

• 20 evőkanál finomliszt
• 10 evőkanál kristálycukor (vagy tetszőleges édesítő)
• 10 evőkanál tej
• 8 evőkanál olvasztott vaj vagy étolaj
• 2 db egész tojás
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

A gyümölcsréteghez:

• 30-40 dkg érett szilva (magozva, negyedelve)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj a szilva megszórásához

A ropogós morzsához (Streusel):

• 5 evőkanál liszt
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál hideg vaj (kockázva)
• 1/2 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés lépésről lépésre

1. A morzsa előkészítése: Egy kis tálban morzsold össze a hideg vajat, a 5 evőkanál lisztet, a 3 evőkanál cukrot és a fahéjat az ujjaiddal, amíg morzsás, darabos állagú nem lesz. Tedd be a hűtőbe, amíg elkészíted a tésztát.
2. A tészta bekeverése: Egy nagyobb tálban verd fel a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral. Öntsd hozzá a tejet és az olvasztott vajat/olajat, majd keverd simára. Adagold hozzá a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd egy kézi habverővel keverd csomómentes, sűrűn folyó tésztává.
3. Összeállítás: Egy kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapírral kibélelt) tepsibe öntsd bele a tésztát, és simítsd el a tetejét.
4. Gyümölcs és morzsa hozzáadása: Helyezd el a tészta tetején a negyedelt szilvákat a vágott felükkel felfelé, majd szórd meg őket finoman fahéjjal. Végül egyenletesen szórd rá a hűtőből kivett vajas morzsát.
5. Sütés: Előmelegített 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) süsd kb. 30–35 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a közepe is átsült-e.

Praktikus tanácsok

• Még ropogósabb morzsa: A morzsához adhatsz 1-2 evőkanál aprított diót vagy zabpelyhet is a plusz textúráért.
• Ne süllyedjen le a gyümölcs: Ha a szilvadarabokat forgatás előtt kissé megforgatod 1 evőkanál lisztben, kevésbé fognak leülni a tészta aljára.

A süteményt hagyományos szilvával szereted a legjobban készíteni, vagy szárított/aszalt gyümölcsökkel, esetleg más erdei gyümölcsökkel is szívesen kombinálod?