A pudingos szilvasütemény a késő nyári és őszi békebeli konyha megunhatatlan klasszikusa. A selymes vaníliapuding, a fahéjjal megbolondított lédús szilva és a puha, kevert tészta olyan harmonikus párost alkot, ami gőzölgő kávé vagy tea mellé egyszerűen verhetetlen.
Hozzávalók (egy kb. 20×30 cm-es tepsis adaghoz)
A vaníliapudinghoz:
- 1 csomag vaníliás pudingpor (főznivaló)
- 4 dl tej
- 3 ek kristálycukor
A gyümölcshöz:
- 40-50 dkg érett szilva (magozva, negyedelve)
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ek porcukor
A kevert tésztához:
- 25 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 15 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 db tojás (M-es)
- 1 dl étolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 dl tej
- 1 csipet só
Elkészítés lépésről lépésre
- A puding megfőzése:A pudingport a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejjel sűrűre főzzük. Tegyük félre hűlni, és időnként keverjük át, hogy ne bőrösödjön meg.
- A szilva előkészítése:A kimagozott, negyedelt szilvákat összeforgatjuk a fahéjjal és a porcukorról.
- A tészta összeállítása:A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a csipet sóval fehéredésig, habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd végül a sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk.
- Rétegezés & Sütés:A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A langyos pudingból evőkanállal kis kupacokat pottyantunk a tésztára, majd a fahéjas szilvanegyedeket egyenletesen elosztjuk a tésztán és a pudingkúpok között.
- Sütési idő:Előmelegített 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) kb. 35–40 percig sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük a tészta részét!)
Békebeli Tálalási & Sütési Tippek
| Lépés | Mesterfogás |
| Szeletelés | Várjuk meg, amíg a sütemény teljesen kihűl, mert a meleg puding még folyós lehet, de hidegen gyönyörűen vágható. |
| Extra ropogósság | A sütőbe tolás előtt a tetejét megszórhatjuk egy kevés durvára vágott dióval vagy szeletelt mandulával. |
Kipróbálná ezt a receptet egy ropogós morzsás (Crumble) tetővel kiegészítve is?