A sült alma vaníliaszósszal az egyik legfinomabb, melengető „békebeli” desszert, amely nemcsak az otthon melegét idézi fel, de a konyhát is betölti a fahéj és a sült gyümölcs lenyűgöző illatával. A gyümölcs természetes cukrai a sütés során karamellizálódnak, amit tökéletesen kiegészít a lágy, házi vaníliamártás.
Hozzávalók (4 személyre)
A sült almához:
- 4 db közepes, szilárdabb alma (pl. Jonagold, Idared vagy Szabolcsi)
- 2-3 ek aprított dió vagy törökmogyoró
- 1-2 ek mazsola (opcionálisan kevés rumban áztatva)
- 1-2 ek méz vagy barna cukor
- 1 tk őrölt fahéj és egy csipet őrölt szegfűszeg
- 1-2 ek vaj
A házi vaníliaszószhoz:
- 500 ml tej (vagy részben habtejszín a selymesebb állagért)
- 2 db tojássárgája
- 1 rúd vanília kikapart magjai (vagy 1-2 tk jó minőségű vaníliaesszencia)
- 2-3 ek cukor vagy méz
- 1 csapott tk étkezési keményítő (a lágy sűrűségért)
Elkészítés lépésről lépésre
- Az alma előkészítése:A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra. Az almákat mosd meg, és egy almamagfúróval vagy kiskéssel vájd ki a magházat úgy, hogy az alma alja egyben maradjon (így nem folyik ki a töltelék).
- A töltelék bekeverése és betöltése:Keverd össze a dióféleségeket, a mazsolát, a fahéjat, a szegfűszeget és a mézet. Töltsd szorosan az almák közepébe, majd mindegyik tetejére tégy egy pici vajat.
- Sütés:Helyezd az almákat egy kisebb tepsibe vagy tűzálló tálba. Önts alájuk 3-4 evőkanál vizet, majd süsd őket kb. 25–35 percig, amíg a héjuk megpuhul, de az alma még nem esik szét porrá.
- A vaníliaszósz elkészítése:
- A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival és a rúddal együtt melegítsd fel (ne forrald).
- Egy tálban keverd ki a tojássárgájákat a cukorral és a keményítővel.
- A meleg tegből önts egy keveset a tojásos keverékhez (hőkiegyenlítés), majd keverd el.
- Önts vissza mindent a lábasba, vedd takarékra a lángot, és folyamatosan kevergetve melegítsd, amíg a szósz kissé besűrűsödik. (Fontos: ne forrald fel, különben a tojás kicsapódik!).
Békebeli tálalási tipp
| Elem | Ajánlás |
| Hőmérséklet | A langyosra hűlt almát tálald mélyebb kistányéron, és bőségesen locsold meg a meleg vagy szobahőmérsékletű vaníliaszósszal. |
| Plusz ízek | A töltelékbe keverhetsz egy pici reszelt narancshéjat vagy aszalt szilvát is az még gazdagabb ízvilágért. |
Szoktál más tölteléket – például mákot vagy lekvárt – is kipróbálni a sült almában, vagy maradsz a klasszikus diós-dióbelelős változatnál?