Az avokádós-spenótos tojássaláta a modern és a hagyományos békebeli konyha találkozásának egyik legfinomabb, legtáplálóbb eredménye. A tejszínesen krémes avokádó tökéletesen helyettesíti a nehéz majonézt, míg a friss bébispenót és a főtt tojás fehérjedús, energiát adó fogássá varázsolja.
Hozzávalók (2-3 adaghoz)
- 4 db keményre főtt tojás (M-es)
- 1 db érett, puha avokádó (Hass fajta a legjobb)
- 2 marék friss bébispenót (alaposan megmosva, rusztikusan felvágva)
- 1 ek frissen facsart citromlé (megakadályozza az avokádó barnulását)
- 1 ek jó minőségű olívaolaj vagy zsíros görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma (nagyon finomra zúzva)
- Só és frissen őrölt feketebors (ízlés szerint)
- Opció: 1 ek pirított napraforgó- vagy tökmag a tetejére
Elkészítés lépésről lépésre
- A tojás előkészítése:A keményre főtt, lehűtött tojásokat megpucoljuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk.
- Az avokádókrém alap elkészítése:A puha avokádó húsát egy tálba kikaparjuk, és egy villával áttörjük. Hozzákeverjük a citromlevet, az olívaolajat (vagy joghurtot), a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot, amíg selymes krémet nem kapunk.
- Összeállítás:A krémhez gyengéden hozzáforgatjuk a felkockázott tojást és a felvágott bébispenótot, vigyázva, hogy a tojás ne törjön teljesen pépesre.
- Tálalás:A salátát megszórjuk a pirított magvakkal. Frissen vagy fél óra hűtés után tálaljuk.
Békebeli Tálalási Tippek
| Lépés | Mesterfogás |
| Péksütemény | Kovászos házi kenyérből készült pirítósra kenve vagy friss rozsvekni mellé a legfinomabb. |
| Eltarthatóság | A citromlének köszönhetően a saláta a hűtőben, jól lezárva 24 óráig megőrzi szép zöld színét. |
Szeretne ötleteket kapni más könnyű, fehérjedús reggeli kencékhez vagy meleg tojásételekhez?