A sajttal dúsított Fanta szelet (vagy sajtos-üdítős szelet) a békebeli retró sütemények legizgalmasabb, szuper szaftos változata. Ennél a receptnél a hagyományos túrókrém helyett friss, lágy krémsajt és zsíros túró keverékét használjuk, ami garantálja, hogy a tészta és a krém összeérése után a sütemény hihetetlenül puha, pihe-puha és selymes marad.
A Sajtos Fanta Szelet Receptje
Hozzávalók (kb. 20×30 cm-es tepsis adaghoz):
A pihe-puha kakaós piskótához:
- 6 db tojás (szétválasztva)
- 6 EK kristálycukor
- 4 EK finomliszt
- 2 EK minőségi holland kakaópor
- 1/2 csomag sütőpor
- 100 ml napraforgóolaj
A lágy sajtos töltelékhez:
- 250 g krémsajt (pl. Mascarpone vagy natúr krémsajt)
- 250 g zsíros, rögös túró (áttörve)
- 150 g vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
- 120 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vaníliakivonat
- 1 bio-citrom reszelt héja
A narancsos Fanta zseléhez:
- 700 ml Fanta (vagy szénsavas narancsüdítő)
- 2 csomag (80 g) vaníliás pudingpor
- 2–3 EK kristálycukor (ízlés szerint)
Elkészítés lépésről lépésre
- A kakaós piskóta: A tojássárgájákat keverd habosra a cukorral és az olajjal. Szitáld hozzá a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd laza mozdulatokkal forgasd a masszába. Süsd kivajazott-lisztezett tepsiben 180 °C-on kb. 20–25 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
- A sajtos krém: A puha vajat habosítsd fel a porcukorral, a vaníliával és a citromhéjjal. Add hozzá a krémsajtot és az áttört túrót, majd keverd sima, selymes krémmé.
- Rétegezés: Kenjed a sajtos krémet egyenletesen a kihűlt kakaós piskóta tetejére, majd tedd a hűtőbe 30 percre, hogy a krém megdermedjen.
- A Fanta zselé: A pudingport és a cukrot keverd csomómentesre egy kevés Fanta üdítővel. A maradék üdítőt tedd fel forrni, öntsd hozzá a pudingos alapot, és kis lángon, folyamatosan kevergetve sűrítsd be.
- Összeállítás: A meleg (de már nem forró!) narancsos zselét óvatosan, egy kanál segítségével csurgasd és simítsd a sajtos krém tetejére.
- Pihentetés: Tálalás előtt pihentesd a hűtőben legalább 3–4 órát (vagy egy éjszakát), hogy a lapok ázzanak át és teljesen felpuhuljanak.
Békebeli Konyhai Mesterfogások
| Mesterfogás | Hatás |
|---|---|
| Krémsajt + Túró párosítása | A tisztán túrós krém hajlamos kiszáradni, de a Mascarpone vagy krémsajt jelenléte krémesen lágy textúrát és kellemes, finoman fanyar tartást ad a tölteléknek. |
| A zselé hőfoka | A Fanta-pudingot langyosra hűtve öntsd a süteményre, különben a forró zselé felolvasztja alatta a sajtos-vajas krémet! |
Szeretnéd kipróbálni ennek a süteménynek a citromos-sprite-os vagy a túrógombóc-alapú változatát is?