A sütés nélküli Lotus (Biscoff) szelet az egyik legegyszerűbb, mégis legimpozánsabb desszert: a karamellás, fűszeres keksz ropogós alapja és a selymes, vaníliás-mascarponés krém tökéletes harmóniát alkot. Sütőt sem kell bekapcsolni hozzá, a hűtőben pedig gyönyörűen összeérnek az ízek.
Sütés nélküli Lotus-szelet mascarponéval
Elkészítési idő: kb. 20 perc + 3-4 óra hűtés
Forma mérete: kb. 20×20 cm-es szögletes tepsi vagy jénai tál
Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
- 200 g Lotus Biscoff keksz
- 70 g olvasztott vaj
A mascarponés krémhez:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml habtejszín (legalább 30%-os, jól behűtve)
- 2 evőkanál Lotus Biscoff krém (kekszkrém)
- 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag habfixáló (opcionális, a biztos tartásért)
A tetejére:
- 100–120 g Lotus Biscoff krém (felolvasztva a csorgatáshoz)
- 2-3 szem morzsolt Lotus keksz a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre:
- A kekszes alap elkészítése:
- A Lotus kekszet aprítógépben törd finom morzsává (vagy tedd egy zacskóba és nyújtófával törd össze).
- Keverd össze az olvasztott vajjal, amíg nedves homok állagú nem lesz.
- Nyomkodd bele egy sütőpapírral kibélelt tepsi aljába egy pohár aljával, hogy egyenletes, tömör réteget kapj. Tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
- A habos mascarponés krém:
- A hideg habtejszínt a porcukorral és a habfixálóval verd kemény habbá.
- Egy másik tálban a mascarponét keverd át 2 evőkanál Lotus kekszkrémmel, hogy lágy és csomómentes legyen.
- A tejszínhabot forgasd át óvatosan, spatulával a mascarponés alapba, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
- Összeállítás:
- Vedd ki a hűtőből a kekszes alapot, és simítsd rá egyenletesen a mascarponés krémet.
- A karamellás öntet és díszítés:
- A maradék (kb. 100 g) Lotus krémet mikrohullámú sütőben néhány másodperc alatt melegítsd fel, hogy folyós, de ne forró legyen.
- Öntsd a krémes réteg tetejére, és egyenletesen oszlasd el rajta.
- Szórd meg a szélét vagy a közepét a félretett, aprított kekszmorzsával.
- Hűtés:
- Tedd a süteményt a hűtőbe legalább 3-4 órára (a legmegfelelőbb egy egész éjszakára), hogy a kekszes alap megkeményedjen, a krém pedig szépen szeletelhetővé váljon.
Praktikus tippek a tökéletes szeleteléshez:
| Tipp | Hatás |
| Forró vizes kés | Szeletelés előtt mártsd a kést forró vízbe, töröld szárazra, és így vágd át a süteményt. A karamellás réteg és a krém gyönyörűen, tiszta vágási felülettel válik el. |
| Pohárdesszert változat | Ha nincs időd kivárni a hűtést, ugyanezekből a hozzávalókból elegáns pohárkrémeket is rétegezhetsz. |
A ropogós, fűszeres kekszalap és a frissítő, nem túl édes mascarpone-krém találkozása miatt ez a sütemény garantáltan a család és a vendégek kedvence lesz.