Ez a házi zabpelyhes keksz kívül ropogós, belül kellemesen puha, és percek alatt összeállítható. Nem igényel tésztapihentetést vagy nyújtást, ráadásul tetszés szerint variálható aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel vagy étcsokoládéval.

Hozzávalók (kb. 15-18 darabhoz)

• A száraz hozzávalókhoz:
  • 150 g aprószemű zabpehely
  • 100 g finomliszt (vagy zabliszt/teljes kiőrlésű liszt)
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csipet só
• A nedves hozzávalókhoz:
  • 100 g puha vaj (vagy kókuszzsír)
  • 80 g barna cukor (vagy méz/eritrit)
  • 1 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
• Opcionális extra ízek (kb. 50-70 g):
  • Vágott étcsoki, aszalt vöröserdő-vagy fekete áfonya, vagy pörkölt dió/mandula

Elkészítés lépésről lépésre

1. A krém összeállítása: A puha vajat habosítsd ki a barna cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverd hozzá a tojást is.
2. Száraz elemek vegyítése: Egy másik tálban keverd össze a zabpelyhet, a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.
3. Összedolgozás: A száraz hozzávalókat forgasd a vajas masszához. Ha használsz csokoládét vagy aszalványokat, most keverd a tésztába.
4. Formázás: Sütőpapírral bélelt tepsire formázz dió nagyságú golyókat a tésztából (nedves kézzel a legkönnyebb), majd a tenyereddel kissé lapítsd le őket. Hagyj közöttük 2-3 cm helyet, mert sütés közben terülni fognak.
5. Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) süsd őket 10–12 percig. Amikor a szélük aranybarna, már kész is – a közepe még lágy lehet, de hűlés közben tökéletesen megszilárdul.

Hasznos tippek a textúrához

Te a csokis-mogyorós kekszeket kedveled jobban, vagy inkább a fahéjas-aszalt gyümölcsös vonalat részesíted előnyben?