A zabpelyhes palacsinta tökéletes, tápláló és lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag reggeli. Liszt és hozzáadott cukor nélkül is rendkívül puha, krémes állagú tésztát kaphatsz.
Hozzávalók (kb. 6-8 kis amerikai típusú palacsintához)
- 100 g finomszemű zabpehely (vagy zabliszt)
- 1 db érett banán (ez adja a természetes édességet és a tartást)
- 2 db tojás
- 100 ml tej (vagy növényi ital)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 1/2 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
- Egy kevés kókuszolaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítés
- Összeturmixolás: Tedd az összes hozzávalót (zabpehely, banán, tojások, tej, sütőpor, só, fahéj) egy turmixgépbe vagy aprítóba. Turmixold simára, amíg egy sűrűbb, de önthető tésztát nem kapsz.
- Pihentetés: Hagyd a tésztát állni kb. 5-10 percig. Ezalatt a zabpehely felszívja a nedvességet, és a tészta kellően besűrűsödik. (Ha túl sűrűvé válik, önts hozzá még egy pici tejet).
- Sütés: Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokon, és kend meg vékonyan kókuszolajjal vagy vajjal.
- Formázás: Csorgass kis adagokat a tésztából a serpenyőbe (kb. 2-3 evőkanálnyi egy palacsinta). Süsd kb. 2-3 percig, amíg apró buborékok jelennek meg a tetején és a szélei szilárdulni kezdenek.
- Fordítás: Óvatosan fordítsd meg egy spatulával, és a másik oldalát is süsd aranybarnára kb. 1-2 perc alatt.
Friss bogyós gyümölcsökkel, egy kevés mézzel, mogyoróvajjal vagy natúr joghurttal tálalva a legfinomabb.