A tejszínes karalábés-darálthúsos serpenyős étel egy csodálatos, alacsony szénhidráttartalmú, mégis végtelenül laktató és szaftos fogás. A karalábé enyhén édeskés, zsenge íze és a fűszeres darált hús tökéletesen kiegészítik egymást a krémes, tejszínes mártásban.
🛒 Hozzávalók (4 személyre)
- 2 db közepes, zsenge karalábé (pucolva, apró kockákra vágva)
- 500 g darált sertés- vagy pulykahús
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 200 ml habtejszín vagy főzőtejszín
- 100 ml húslevesalaplé vagy víz
- 2 evőkanál olívaolaj vagy zsír
- Só, frissen őrölt fekete bors, csipet szerecsendió
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 csokor friss kapor vagy petrezselyemzöld (finomra vágva)
👩🍳 Elkészítés
- A hús pirítása: Egy nagy, mély serpenyőben melegítsd fel az olajat vagy zsírt. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre. Dobj rá a darált húst, sózd, borsozd, szórd meg fűszerpaprikával, és pirítsd fehéredésig/pirulásig (kb. 6–8 perc).
- A karalábé hozzáadása: Add a pirított húshoz a felkockázott karalábét és a zúzott fokhagymát. Keverd át alaposan, öntsd alá az alaplevet (vagy vizet), takard le, és kis lángon párold kb. 10–12 percig, amíg a karalábé roppanósan puhává válik.
- Tejszínes sűrítés: Öntsd hozzá a tejszínt, ízesítsd a csipet szerecsendióval és a friss kaporral vagy petrezselyemmel. Hagyd fedő nélkül gyöngyözni további 3–5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik és selymessé válik.
Frissen, magában vagy egy kevés rizs, bulgur, esetleg friss kenyér kíséretében tálald!